Snel antwoord
Op zoek naar de beste koekenpan? Dat hangt helemaal af van wat je kookt. Voor dagelijks gemak zijn een keramische of Teflon-pan ideaal. Gietijzer is perfect voor stoofgerechten en vlees, terwijl RVS uitblinkt bij hoge temperaturen en sauzen.
Onze favoriet? De Demeyere Bistro 3 van RVS: zwaar, duurzaam en perfect voor braden en bakken.
👇 Direct naar onze topkeuze
Snel overzicht
Een goede koekenpan is de basis van elke keuken. Van een gebakken ei tot perfect dichtgeschroeide zalm: de juiste pan maakt het verschil tussen nét gaar en goudbruin krokant. Toch is de keuze enorm, van roestvrij staal en gietijzer tot keramische en aluminium pannen met antiaanbaklaag.
In dit artikel ontdek je de beste koekenpannen van 2025, leer je welk type pan het best bij jouw kookstijl past, en krijg je praktische tips over onderhoud en levensduur. Of je nu op gas kookt, inductie hebt of graag in de oven bakt – hieronder vind je de pan die écht bij jou past.
Wat maakt een goede koekenpan echt goed?
Een goede koekenpan doet meer dan alleen bakken. Ze verdeelt de warmte gelijkmatig, reageert snel op temperatuurveranderingen en ligt prettig in de hand. Het gewicht, de balans en de greep bepalen of je moeiteloos kunt koken of dat roeren een krachttraining wordt.
Ook het materiaal maakt een groot verschil. RVS en koper geven maximale controle en hoge hitte, gietijzer houdt warmte lang vast voor perfecte korstvorming, en een keramische of antiaanbakpan biedt gemak voor dagelijks gebruik.
Goedkopere pannen warmen vaak sneller op, maar verliezen hun warmte net zo snel weer of slijten sneller bij intensief gebruik. Duurzamere modellen hebben een dikkere bodem, een stevige handgreep en een betere warmteverdeling. Uiteindelijk is de beste koekenpan er één die past bij jouw fornuis én je kookgewoontes.
Op een rij: de beste koekenpannen van 2025
Beste allround koekenpan: Demeyere Bistro 3 Koekenpan (24 cm)
De Demeyere Bistro 3 is een klassieke roestvrijstalen koekenpan die alles aankan: van eieren en groente tot vlees en vis. Dankzij de meerlaagse bodem warmt de pan snel en gelijkmatig op, wat zorgt voor perfecte bakresultaten zonder hotspots.
Wat deze pan bijzonder maakt, is de Tri-Ply-constructie: drie lagen met een aluminium kern die zorgt voor uitstekende warmtegeleiding, terwijl de buitenlaag van RVS de pan robuust en duurzaam houdt. De ergonomische handgreep blijft koel, zelfs op hoge temperatuur, en de pan is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie en oven.
Ideaal voor: wie één duurzame pan wil die jarenlang meegaat en zowel op hoge hitte als bij dagelijks gebruik perfect presteert.
Pluspunten
-
Uitstekende warmteverdeling door 3-laagse bodem
-
Stevige, koelblijvende handgreep
-
Geschikt voor alle warmtebronnen (ook inductie en oven)
-
Gaat jarenlang mee zonder coating
Minpunten
-
Geen antiaanbaklaag (vereist wat kookervaring)
-
Iets zwaarder dan een standaard pan
Beste anti-aanbak koekenpan: Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce+ (28 cm)
De Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce+ is de ideale keuze voor wie comfort en prestaties wil combineren. De pan is gemaakt van gesmeed aluminium, wat zorgt voor snelle opwarming, en heeft een hoogwaardige Ceraforce+-antiaanbaklaag – PFAS-vrij, krasbestendig en bestand tegen hoge temperaturen.
Dankzij de dikke Radiant-bodem blijft de pan perfect vlak, ook na jarenlang gebruik op inductie. De antiaanbaklaag zorgt ervoor dat eieren, pannenkoeken en vis moeiteloos loslaten, zelfs met minimale olie. Bovendien weegt de pan opvallend weinig voor zijn formaat, waardoor hij fijn in de hand ligt.
Ideaal voor: dagelijkse koks die een gebruiksvriendelijke, PFAS-vrije pan willen zonder concessies aan kwaliteit.
Pluspunten
-
PFAS-vrije Ceraforce+-coating
-
Lichtgewicht maar solide bouw
-
Snelle, gelijkmatige opwarming
-
Geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie
Minpunten
-
Niet geschikt voor de oven boven 230 °C
-
Antiaanbaklaag blijft gevoelig voor metalen spatels
Beste RVS anti-aanbak hybride: Pasper koekenpan (24 cm)
De Pasper koekenpan is een verrassend goede keuze voor wie graag het beste van twee werelden wil: de warmte en stevigheid van roestvrij staal met het gebruiksgemak van een antiaanbaklaag. De pan heeft een opvallende honingraatstructuur, die ervoor zorgt dat eten niet vastplakt maar de stalen basis tóch in contact blijft met het eten – ideaal voor krokant bakken.
Deze pan is PFAS- en PTFE-vrij, wat hem aantrekkelijk maakt voor bewuste thuiskoks. Door de dikke bodem warmt hij snel en gelijkmatig op, zonder vervorming. Hij is bovendien geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie en oven.
Ideaal voor: wie graag bakt op hoge temperatuur, maar niet wil poetsen of inbranden.
Pluspunten
-
PFAS- en PTFE-vrij
-
Honingraatstructuur voorkomt aanbakken zonder chemische coating
-
Zeer stevige RVS-constructie
-
Geschikt voor inductie en oven
Minpunten
-
Relatief zwaar
-
Minder geschikt voor delicate gerechten als eieren of pannenkoeken
Beste budgetkoekenpan: BK Allround (24 cm)
De BK Allround is precies wat de naam belooft: een veelzijdige, betaalbare pan die prima presteert in de dagelijkse keuken. De aluminium basis zorgt voor snelle warmte, terwijl de antiaanbaklaag voorkomt dat eten vastplakt. De roestvrijstalen handgreep blijft relatief koel tijdens het koken en de pan voelt stevig aan zonder te zwaar te zijn.
Deze pan is ideaal voor wie gewoon een betrouwbare alleskunner zoekt zonder ingewikkeld onderhoud. De prijs-kwaliteitverhouding is uitstekend, zeker gezien de brede inzetbaarheid op gas, inductie en keramisch.
Ideaal voor: starters, gezinnen en iedereen die gewoon een goede pan wil zonder er te veel over na te denken.
Pluspunten
-
Betaalbaar en betrouwbaar
-
Goede warmteverdeling voor deze prijsklasse
-
Geschikt voor inductie en oven tot 160 °C
-
Licht in gebruik
Minpunten
-
Antiaanbaklaag is gevoelig voor krassen
-
Niet de beste keuze voor hoge temperaturen of professioneel gebruik
Beste premium keramische pan: Le Creuset Essential Non-Stick Ceramic (24 cm)
De Le Creuset Essential Non-Stick Ceramic is een keramische koekenpan van topniveau. Hij combineert het gebruiksgemak van een antiaanbaklaag met de kwaliteit en uitstraling waar Le Creuset om bekendstaat. De keramische coating is PFAS-vrij, duurzaam en bestand tegen hogere temperaturen dan standaard Teflon.
De pan voelt solide aan en heeft een perfecte balans tussen gewicht en hanteerbaarheid. Dankzij de gladde binnenkant laat eten moeiteloos los, terwijl de buitenzijde hitte uitstekend vasthoudt. Ideaal voor wie bewust wil koken met weinig vet, maar niet wil inleveren op design of kwaliteit.
Ideaal voor: koks die waarde hechten aan gezond koken, stijl en een lange levensduur.
Pluspunten
-
Luxe uitstraling en solide bouwkwaliteit
-
PFAS-vrije keramische antiaanbaklaag
-
Hoge temperatuurbestendigheid
-
Gelijkmatige warmteverdeling en makkelijke reiniging
Minpunten
-
Hogere prijsklasse
-
Coating vraagt zorgvuldige omgang voor lange levensduur
Vergelijkingstabel: de beste koekenpannen van 2025 naast elkaar
|
Model |
Diameter |
Materiaal |
Geschikt voor |
Ovenbestendig |
Prijsindicatie |
Beste voor |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Demeyere Bistro 3 |
24 cm |
Roestvrij staal (Tri-Ply) |
Gas, inductie, keramisch, oven |
Ja |
± €110 |
Allround gebruik en hoge temperaturen |
|
Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce+ |
28 cm |
Gesmeed aluminium met Ceraforce+-coating |
Gas, inductie, keramisch |
Ja, tot 230 °C |
± €120 |
Dagelijks gebruik, PFAS-vrij bakken |
|
Pasper koekenpan |
24 cm |
RVS met honingraatstructuur (PFAS-vrij) |
Gas, inductie, keramisch, oven |
Ja |
± €60 |
Hybride pan voor krokant bakken |
|
BK Allround |
24 cm |
Aluminium met antiaanbaklaag |
Gas, inductie, keramisch |
Ja, tot 160 °C |
± €35 |
Betaalbare keuze voor dagelijks koken |
|
Le Creuset Essential Ceramic |
24 cm |
Aluminium met keramische coating |
Gas, inductie, keramisch |
Ja |
± €130 |
Gezond koken en stijlvolle keukens |
Waar moet je op letten bij het kopen van een koekenpan?
Een koekenpan lijkt misschien een eenvoudige aankoop, maar de verschillen tussen goedkope en hoogwaardige pannen zijn groot. Het juiste model hangt af van hoe en wat je kookt. Hieronder lees je de belangrijkste punten om op te letten voordat je een pan kiest.
Materiaal
Het materiaal bepaalt hoe je pan zich gedraagt op het vuur.
-
RVS (roestvrij staal) is duurzaam en bestand tegen hoge temperaturen, ideaal voor aanbraden en karamelliseren.
-
Gietijzer houdt warmte extreem goed vast en is perfect voor vlees of stoofgerechten.
-
Aluminium warmt snel op en is licht van gewicht, maar heeft vaak een coating nodig om niet aan te bakken.
-
Keramisch is een PFAS-vriendelijk alternatief met natuurlijke antiaanbakeigenschappen.
-
Koper biedt de beste controle over temperatuur, maar vraagt wat onderhoud.
Uiteindelijk draait het niet alleen om het materiaal, maar om hoe de pan presteert in jouw keuken.
Warmtegeleiding en reactietijd
Een goede pan verdeelt de warmte gelijkmatig over het oppervlak, zonder hete plekken. Aluminium en koper reageren snel op temperatuurveranderingen, ideaal voor gevoelige gerechten. Gietijzer houdt warmte juist lang vast, wat handig is bij vlees of stoofpotten.
Geschiktheid voor inductie of oven
Niet elke pan werkt op inductie. Kijk naar een magneetbodem of de vermelding ‘geschikt voor inductie’. Gebruik je de oven regelmatig, kies dan een pan met een metalen greep zonder plastic of siliconen onderdelen.
Gewicht en balans
Een te lichte pan voelt vaak goedkoop aan en warmt ongelijkmatig op. Een te zware pan kan juist onhandig zijn in dagelijks gebruik. De ideale pan ligt stevig maar gebalanceerd in de hand, zonder dat je pols overbelast raakt.
Handgreep en afwerking
De greep bepaalt niet alleen het comfort, maar ook de veiligheid. Een roestvrijstalen of holle greep blijft koeler tijdens het koken dan een massieve. Controleer ook de bevestiging: een geklonken handgreep is duurzamer dan een gelaste.
Onderhoud en levensduur
Elke pan vraagt een ander soort onderhoud. RVS mag vaak in de vaatwasser (al blijft handwas beter), gietijzer moet je inbranden, en antiaanbaklagen hebben zachtere schoonmaakmiddelen nodig. Hoe beter je de pan verzorgt, hoe langer ze meegaat.
Koekenpan-materialen uitgelegd
Niet elke koekenpan is hetzelfde, en het materiaal bepaalt in grote mate hoe ze presteert. Hieronder lees je de belangrijkste verschillen tussen de populairste materialen – met hun voordelen, nadelen en waar ze het best tot hun recht komen.
Roestvrij staal (RVS)
RVS-pannen zijn geliefd bij professionele koks omdat ze hoge temperaturen aankunnen en een perfecte korst creëren op vlees of vis. Ze zijn onverwoestbaar en gaan jarenlang mee, zolang je ze goed schoonmaakt en op de juiste manier gebruikt (voorverwarmen en olie toevoegen voordat het eten de pan in gaat).
Voordelen: extreem duurzaam, hittebestendig, geen coating die slijt.
Nadelen: vraagt wat techniek om aanbakken te voorkomen.
Beste voor: aanbraden, karamelliseren en sauzen maken.
Klinkt dit goed? Dan vind je hier de beste RVS koekenpannen!
Gietijzer
Zwaar, robuust en onverwoestbaar: gietijzer is een klassieker in de keuken. Het houdt warmte uitzonderlijk goed vast, wat ideaal is voor steaks, stoofpotten of gerechten die in de oven doorgaren. Gietijzer vereist wel onderhoud – regelmatig invetten of inbranden houdt de natuurlijke antiaanbaklaag in topconditie.
Voordelen: uitstekende warmtebehoud en natuurlijke antiaanbaklaag.
Nadelen: zwaar en vraagt onderhoud.
Beste voor: vlees, stoofgerechten en ovengebruik.
Aluminium
Aluminium warmt snel op en is licht van gewicht, wat het ideaal maakt voor dagelijks gebruik. De meeste aluminium pannen hebben een antiaanbaklaag of keramische coating, omdat het materiaal zelf wat zachter is. Let bij goedkopere modellen op of de bodem dik genoeg is om kromtrekken te voorkomen.
Voordelen: licht, snel op temperatuur, betaalbaar.
Nadelen: zonder coating kan het reageren op zuur voedsel.
Beste voor: dagelijkse koks die gemak willen.
Keramisch
Keramische pannen zijn het populaire, milieuvriendelijkere alternatief voor klassieke antiaanbaklagen. Ze zijn PFAS-vrij, kunnen goed tegen hogere temperaturen en zijn makkelijk schoon te maken. De coating slijt na verloop van tijd wel, vooral bij intensief gebruik.
Voordelen: PFAS-vrij, hoge hittebestendigheid, makkelijk schoon te maken.
Nadelen: gevoeliger voor slijtage of plotselinge temperatuurwisselingen.
Beste voor: gezond koken met weinig vet.
Koper
Koper is het materiaal voor wie absolute controle wil over temperatuur. Het reageert razendsnel op veranderingen en is daardoor favoriet bij chefs voor delicate gerechten en sauzen. De meeste koperen pannen hebben een RVS-binnenlaag om contact met voedsel te voorkomen.
Voordelen: ultieme warmtegeleiding en precisie.
Nadelen: prijzig en onderhoudsgevoelig (regelmatig poetsen).
Beste voor: professionele thuiskoks en fijnproevers.
Kort advies:
Voor de meeste thuiskoks is een RVS-pan of een aluminium pan met kwalitatieve antiaanbaklaag de beste keuze. Ze zijn duurzaam, veelzijdig en geschikt voor vrijwel elke warmtebron, inclusief inductie.
Gebruik & onderhoud: zo blijft je koekenpan als nieuw
Een goede koekenpan kan jarenlang meegaan, mits je er goed mee omgaat. Veel mensen denken dat een pan “op” is zodra er iets aanbakt of dof wordt, maar vaak ligt het aan gebruik en onderhoud. Met een paar simpele gewoontes blijft je pan presteren alsof ze net uit de doos komt.
Laat de pan afkoelen voor je gaat schoonmaken
Een hete pan direct onder koud water houden is funest. Het zorgt voor vervorming en kan de antiaanbaklaag aantasten. Laat de pan eerst een paar minuten afkoelen voordat je ze afspoelt.
Vet gietijzer en koolstofstaal regelmatig in
Gietijzeren pannen en pannen van carbonstaal hebben onderhoud nodig om hun natuurlijke antiaanbaklaag te behouden. Wrijf de pan na het schoonmaken in met een dun laagje olie en brand die kort in. Zo blijft de laag intact en voorkom je roest.
Stapel pannen voorzichtig
Als je pannen op elkaar stapelt, leg er dan een zachte doek of panbeschermer tussen. Zo voorkom je krassen op de coating of de binnenkant van RVS-pannen.
Bewaar ze op een droge plek
Vocht kan roest veroorzaken, vooral bij gietijzer en stalen pannen. Droog ze goed af en laat ze nooit vochtig staan na het afwassen.
Veelgestelde vragen over koekenpannen (FAQ)
Hoe lang gaat een koekenpan mee?
Dat hangt sterk af van het materiaal en hoe je de pan gebruikt. Een roestvrijstalen of gietijzeren pan kan tientallen jaren meegaan, terwijl een pan met antiaanbaklaag na drie tot vijf jaar vaak aan vervanging toe is. Regelmatig schoonmaken en voorzichtig gebruik verlengen de levensduur aanzienlijk.
Kan elke koekenpan op inductie?
Nee. Alleen pannen met een magnetische bodem werken op inductie. Dat herken je aan het spoelvormige symbool op de onderkant of de vermelding ‘geschikt voor inductie’. RVS, gietijzer en de meeste moderne aluminium pannen zijn compatibel, maar controleer dit altijd bij aankoop.
Wat is beter: keramisch of Teflon?
Keramische coatings zijn PFAS-vrij en milieuvriendelijker, maar iets gevoeliger voor slijtage en plotselinge temperatuurwisselingen. Teflon (PTFE) heeft doorgaans een langere levensduur en betere antiaanbakeigenschappen, maar bevat vaak nog wel PFAS. De beste keuze hangt dus af van wat je belangrijk vindt: duurzaamheid of gemak.
Hoe maak ik een aangekoekte pan schoon?
Laat de pan weken in warm water met wat afwasmiddel en gebruik een zachte borstel of kunststof schraper. Vermijd schurende middelen. Bij RVS kun je ook een papje van baking soda en water gebruiken om hardnekkige vlekken los te krijgen.
Wanneer moet ik mijn pan vervangen?
Een pan met antiaanbaklaag vervang je zodra de coating zichtbaar slijt, blaasjes vertoont of het oppervlak plakkerig wordt. Bij RVS en gietijzer geldt dat niet: zolang de bodem vlak is en er geen schade is, kun je ze blijven gebruiken.
Kan ik metalen spatels gebruiken?
Alleen bij pannen zonder coating, zoals RVS of gietijzer. Bij antiaanbak- en keramische pannen gebruik je beter houten of siliconen keukengerei om krassen te voorkomen.
Hoe voorkom ik dat eten aanbakt?
Bij RVS: goed voorverwarmen en een dun laagje olie toevoegen voordat het eten in de pan gaat. Bij antiaanbakpannen: niet te heet bakken en de pan niet droog laten worden. En altijd voldoende vet gebruiken – zelfs de beste pan heeft dat nodig voor de juiste smaak en textuur.
Conclusie: de beste koekenpan
Een goede koekenpan is een investering waar je elke dag plezier van hebt. Of je nu kiest voor een robuuste gietijzeren pan, een lichte aluminium variant of een keramisch model voor gezond koken, het belangrijkste is dat de pan past bij jouw manier van koken.
Wie het zekere voor het onzekere wil nemen, zit met de Demeyere Bistro 3 of de Alu Pro 5 Ceraforce+ vrijwel altijd goed. Beide pannen presteren uitstekend op inductie en gas, gaan jarenlang mee en bieden een perfecte balans tussen controle, gebruiksgemak en duurzaamheid.
Let bij het kiezen vooral op warmtebron, gewicht en onderhoud. Een pan die goed aanvoelt en bij je kookritme past, maakt koken niet alleen makkelijker, maar ook leuker.
Meer lezen?
