Een houten snijplank is een veelgebruikte keuze in zowel huishoudelijke keukens als professionele keukens. Hout straalt warmte uit, is vriendelijk voor messen en kan bij goed onderhoud jarenlang meegaan. Maar is het ook de beste keuze voor jou? In dit artikel bespreken we de voor- en nadelen, onderhoudstips en veelgestelde vragen.
Voordelen van een houten snijplank
1. Vriendelijk voor je messen
Hout is zacht genoeg om het lemmet van je messen minimaal bot te maken.
2. Duurzaam
Bij goed onderhoud kan een houten snijplank vele jaren meegaan. Houten snijplanken van kwaliteitshout, zoals esdoorn, beuken of walnoot, zijn zeer slijtvast.
3. Zelfherstellend vermogen
Bepaalde houtsoorten, zoals end grain (kopshout), hebben een natuurlijke eigenschap waarbij kleine sneden als het ware “terugveren”.
4. Looking good!
Ze planken hebben een warme, natuurlijke uitstraling die goed staat in elke keuken!
Nadelen van een houten snijplank
1. Niet vaatwasser-bestendig
Hout kan kromtrekken of barsten als het langdurig wordt blootgesteld aan water en hoge temperaturen. Ook spoelen met heet water of “afwassen” heeft een slechte impact op je houten snijplank.
2. Regelmatig onderhoud vereist
Om de levensduur te verlengen en de plank hygiënisch te houden, moet ‘ie regelmatig worden geolied.
3. Gevoelig voor vlekken en geuren
Sommige houtsoorten nemen sneller vocht en geuren op. Dit kan een probleem zijn bij intensief gebruik en slecht onderhoud.
Onderhoudstips voor een houten snijplank
1. Schoonmaken
Was de snijplank direct na gebruik met warm water en een milde zeep. Gebruik nooit agressieve schoonmaakmiddelen.
2. Droog meteen af
Laat een ‘m nooit aan de lucht drogen op een vochtige ondergrond. Dit kan kromtrekken veroorzaken.
3. Regelmatig oliën
Breng elke paar weken een dun laagje (minerale) olie of een speciale snijplankolie aan. Dit voorkomt uitdroging en maakt het hout tot bepaalde hoogte waterafstotend.
4. Gebruik geen olijfolie
Plantaardige oliën zoals olijfolie of zonnebloemolie kunnen ranzig worden en een vieze, vis-achtige geur afgeven.
5. Vlekken verwijderen
Meng baking soda met water tot een pasta en wrijf dit zachtjes over vlekken. Voor hardnekkige vlekken kan citroensap of een witte wijnazijn helpen.
Veelgestelde vragen over houten snijplanken
1. Is een houten snijplank hygiënisch?
Ja, hout heeft van nature antibacteriële eigenschappen. Onderzoek heeft aangetoond dat bacteriën vergelijkbaar lang overleven op een houten oppervlak dan op kunststof. Dus, als je je houten snijplank goed onderhoudt is het veilig, hygiënisch en relatief goed voor je messen!
2. Kan ik vlees en vis op een houten snijplank snijden?
Ja, maar het is, net zoals met kunststof snijplanken, verstandig om verschillende snijplanken te gebruiken voor rauw vlees, vis en groenten. Dit voorkomt kruisbesmetting.
3. Kan een houten snijplank mijn messen bot maken?
Zoals elke snijplank je mes bot maakt, maakt ook een houten snijplank je mes bot. Maar, hout is een van de meest “mesvriendelijke” materialen.
4. Waarom ontstaan er scheuren in mijn houten snijplank?
Scheuren ontstaan vaak door te weinig onderhoud of door blootstelling aan te veel water en temperatuurwisselingen. Regelmatig oliën voorkomt uitdroging en scheuren.
5. Welke olie moet ik gebruiken voor mijn snijplank?
Gebruik voedselveilige minerale olie of een speciale snijplankolie. Vermijd oliën die kunnen bederven zoals olijfolie en andere olieën die je gebruikt in de keuken.
Mijn favorieten op een rij
Zelf gebruik ik thuis ook een houten snijplank, vergelijkbaar met de onderstaande snijplank van acacia hout. Ik maak er al jaren met plezier gebruik van en ben erg tevreden. Wel heb ik de fout gemaakt om ‘m voor een tijd met heet water af te wassen, waardoor hij krom is getrokken. Leer van mijn fouten, en gebruik de onderhoudstips uit dit artikel om ‘m een leven lang goed te houden!
Houten snijplank vs. kunststof snijplank: wat is beter?
1. Duurzaamheid: Hout gaat vaak langer mee bij goed onderhoud, terwijl kunststof sneller krassen krijgt.
2. Hygiëne: Hout heeft een natuurlijk antibacterieel effect, maar kunststof kan gemakkelijker in de vaatwasser.
3. Onderhoud: Een kunststof plank vereist minder onderhoud, terwijl een houten plank regelmatig geolied moet worden.
4. Messen: Hout is zachter en vriendelijker voor messen.
Conclusie
Een houten snijplank is een prachtige en duurzame toevoeging aan je keuken, mits je bereid bent om er goed voor te zorgen. Het behoudt de scherpte van je messen, heeft een natuurlijke uitstraling en kan bij goed onderhoud hygiënisch worden gebruikt. Kies voor een kwalitatieve plank en neem het onderhoud serieus om er jarenlang plezier van te hebben.
Of je nu kiest voor hout of kunststof: een goede snijplank draagt bij aan de veiligheid en het gemak tijdens het koken.
