Snel antwoord:
De beste braadpan is de Le Creuset Braadpan, dankzij zijn duurzaamheid, uitstekende warmteverdeling en veelzijdigheid. Met een levenslange garantie en tijdloos design is dit de beste keuze voor wie een pan zoekt die generaties meegaat.
Voor een betaalbaarder alternatief is de BK Braadpan 28 cm een uitstekende optie. Met een geëmailleerde laag en een formaat dat geschikt is voor gezinnen, biedt deze pan een goede prijs-kwaliteitverhouding. Hij is compatibel met alle warmtebronnen en makkelijker te onderhouden dan traditioneel gietijzer.
Voor een moderne en luxe optie, kun je het beste voor de Demeyere Braadpan gaan. Deze roestvrijstalen pan is speciaal ontworpen voor inductie, maar werkt ook op andere warmtebronnen. Hij is eenvoudig schoon te maken, duurzaam en stijlvol.
Snel overzicht
Een goede braadpan is onmisbaar in de keuken. Of je nu een stoofpot maakt, vlees aanbraadt of een smaakvolle saus laat sudderen, de juiste braadpan maakt het verschil. Maar met zoveel opties – van gietijzer en emaille tot roestvrij staal – kan het lastig zijn om te bepalen welke het beste bij jouw kookstijl past.
In dit artikel ontdek je alles over braadpannen: welke materialen en formaten het meest geschikt zijn, welke braadpannen werken op inductie, en hoe je jouw pan goed onderhoudt.
Wat is een braadpan en waarvoor gebruik je hem?
Een braadpan is een pan met een dikke bodem die warmte goed vasthoudt en gelijkmatig verdeelt. Dit maakt de pan uitermate geschikt voor langzame garing en het bereiden van gerechten waarbij een constante temperatuur belangrijk is.
Veelgebruikte toepassingen van een braadpan zijn:
- Stoofschotels en suddervlees
- Aanbraden van vlees en gevogelte
- Bereiden van eenpansgerechten zoals risotto en curry
- Bakken van brood in gietijzeren modellen
Braadpannen zijn verkrijgbaar in verschillende materialen en formaten. De juiste keuze hangt af van je kookstijl, warmtebron en persoonlijke voorkeur. Maar we helpen je graag op weg hiermee.
De beste braadpannen (ook voor inductie)
Hieronder volgt een overzicht van vijf van mijn favoriete braadpannen, elk met unieke eigenschappen en voordelen.
1. Le Creuset Braadpan – Klassieke kwaliteit
- Gemaakt van geëmailleerd gietijzer
- Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie
- Verkrijgbaar in verschillende maten en kleuren (bekend van het rode design!)
- Levenslange garantie
Le Creuset staat bekend om zijn hoogwaardige braadpannen die generaties lang meegaan. Dankzij de geëmailleerde binnenkant is de pan eenvoudig schoon te maken en bestand tegen zuren – in tegenstelling tot veel gietijzeren braadpannen.
2. De Buyer Braadpan – Perfect voor de serieuze kok
- Aluminium en RVS
- Uitstekende warmteverdeling
- Geschikt voor alle warmtebronnen
Deze pan is geliefd bij professionele koks vanwege de pure, natuurlijke materialen en het uitstekende bakresultaat.
3. BK Braadpan 28 cm – Betaalbare kwaliteit
- Populair formaat voor gezinnen
- Met emaille coating
- Geschikt voor alle warmtebronnen
BK biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en is een goede keuze voor thuiskoks die een degelijke braadpan zoeken.
4. Tefal Braadpan – Onderhoudsvriendelijk en lichtgewicht
- Voorzien van een anti-aanbaklaag
- Lichter dan gietijzeren modellen
- Geschikt voor inductie en andere warmtebronnen
- Makkelijk in gebruik en schoonmaak
Tefal staat bekend om zijn anti-aanbakpannen. Dit model is ideaal voor wie een braadpan zoekt die weinig onderhoud vergt.
5. Demeyere Braadpan – Luxe keuze in roestvrij staal
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Speciaal ontworpen voor inductie
- Duurzaam en eenvoudig schoon te maken
- Modern en stijlvol ontwerp
Demeyere braadpannen zijn bijzonder geschikt voor wie een duurzame en onderhoudsvriendelijke optie zoekt met een moderne uitstraling.
6. Lodge Braadpan – Authentiek gietijzer
- Zware gietijzeren braadpan
- Persoonlijke favoriet
- Vereist wat onderhoud, maar is al ingebrand bij aankoop
Lodge braadpannen zijn authentieke, zware gietijzeren pannen die levenslang meegaan. Hierom is dit mijn persoonlijke favoriet!
Slowcooker vs. braadpan: waarom kiezen voor een braadpan?
Een slowcooker is handig omdat je ingrediënten erin doet en er uren niet naar hoeft om te kijken, maar een braadpan biedt meer controle en smaakdiepte. Met een braadpan kun je ingrediënten eerst aanbraden, waardoor je gerechten meer smaak krijgen.
Daarnaast kun je de temperatuur precies aanpassen en heb je de flexibiliteit om de pan zowel op het fornuis als in de oven te gebruiken. Dit zorgt voor een intensere smaakontwikkeling en een mooie, volle saus. Bovendien kun je een braadpan een leven lang gebruiken als je hem goed onderhoudt. Wil je echt een diepe, rijke smaak in je authentieke stoofpotten? Dan blijft de braadpan de onbetwiste winnaar!
Waar moet je op letten bij het kiezen van een braadpan?
Het kiezen van de juiste braadpan hangt af van verschillende factoren.
Materiaalkeuze: Gietijzer, emaille of roestvrij staal?
- Gietijzeren braadpan: Houdt warmte zeer goed vast en is ideaal voor langzaam garen en stoven. Wel zwaar en vereist onderhoud.
- Emaille braadpan: Beschermt tegen roest en is onderhoudsvriendelijker dan onbehandeld gietijzer. Kan bij intensief gebruik beschadigen.
- Roestvrij stalen braadpan: Lichter en duurzamer, maar minder geschikt voor langdurig sudderen.
- Anti-aanbak braadpan (bijvoorbeeld Tefal): Handig in gebruik en eenvoudig schoon te maken, maar minder geschikt voor zeer hoge temperaturen.
Warmtebron: Welke pan is geschikt voor inductie?
Niet elke braadpan werkt op inductie. Let op of de pan een magnetische bodem heeft. Gietijzeren en roestvrij stalen modellen zijn meestal geschikt voor inductie, terwijl sommige aluminium pannen dat niet zijn.
Hoe groot moet een braadpan zijn?
- 24 cm: Geschikt voor eenpersoonshuishoudens of kleinere gerechten
- 28 cm: Populair formaat voor gezinnen
- 30 cm en groter: Ideaal voor grote porties en feestelijke maaltijden
Hoe voorkom je dat eten aanbrandt in een braadpan?
Het onderhoud van je braadpan is essentieel voor goede kookresultaten. Gietijzeren pannen moeten goed ingebrand zijn om aanbranden te voorkomen. Gebruik altijd voldoende vet en zorg dat de pan goed is voorverwarmd voordat je begint met koken. Geëmailleerde pannen zijn onderhoudsvriendelijker en hoeven niet ingebrand te worden, maar kunnen beschadigen bij extreem hoge temperaturen of plotselinge temperatuurschommelingen.
Hoewel sommige geëmailleerde en roestvrijstalen pannen in de vaatwasser kunnen, is handwas beter voor de levensduur. Bij gietijzeren pannen is het belangrijk om ze na het schoonmaken direct goed te drogen en licht in te vetten om roestvorming te voorkomen. Let op bij zure ingrediënten zoals tomaten: in geëmailleerde pannen is dit geen probleem, maar in ongeëmailleerde gietijzeren pannen kan zuur de inbrandlaag aantasten.
Onderhoud van een braadpan
Goed onderhoud verlengt de levensduur van je braadpan en zorgt ervoor dat je gerechten altijd perfect lukken. Hoe je jouw pan het beste verzorgt, hangt af van het materiaal.
Gietijzeren braadpannen
Deze moeten na gebruik met warm water en een borstel worden schoongemaakt—geen zeep, want dat tast de beschermende inbrandlaag aan. Droog de pan direct goed af en wrijf hem in met een dun laagje olie om roest te voorkomen (maar meer uitleg hieronder!)
Geëmailleerde braadpannen
Deze zijn makkelijker in onderhoud. Ze mogen vaak met een mild sopje worden gewassen en sommige kunnen zelfs in de vaatwasser. Toch blijft handwas beter om de emaillelaag langer mooi te houden. Vermijd metalen spatels om krassen te voorkomen.
Roestvrijstalen braadpannen
Deze kunnen meestal in de vaatwasser, maar door handmatig afwassen met warm water en een zachte spons blijft de glans langer behouden. Aangebakken resten los je eenvoudig op door de pan even te laten weken met warm water en wat baking soda.
Anti-aanbak braadpannen
Deze vergen de minste zorg. Gebruik alleen houten of siliconen keukengerei om de coating niet te beschadigen en vermijd extreem hoge temperaturen, zodat de anti-aanbaklaag langer meegaat.
Tip:
Voor hardnekkige resten kun je water met een beetje azijn en baking soda aan de kook brengen in de pan. Dit maakt schoonmaken een stuk makkelijker!
Gietijzeren braadpan inbranden: zo doe je dat
Het inbranden van een gietijzeren braadpan is essentieel om een natuurlijke anti-aanbaklaag te creëren en roest te voorkomen. Dit proces, ook wel seasoning genoemd, zorgt ervoor dat je pan steeds beter wordt naarmate je hem vaker gebruikt.
1. Maak de pan schoon
Was de pan met warm water en een beetje afwasmiddel om eventuele fabriekscoatings of vuil te verwijderen. Dit is de enige keer dat je zeep mag gebruiken. Droog de pan direct goed af met een doek.
2. Verwarm de pan
Zet de pan kort op laag vuur om ervoor te zorgen dat al het vocht volledig verdampt. Dit voorkomt roestvorming.
3. Breng een dun laagje olie aan
Gebruik een olie met een hoog rookpunt, zoals lijnzaadolie, koolzaadolie of zonnebloemolie. Wrijf een heel dun laagje olie over de binnen- en buitenkant van de pan met een stuk keukenpapier. De pan mag niet glanzen van de olie—als er teveel op zit, wordt de laag plakkerig in plaats van glad.
4. Brandt de olie in
Plaats de pan ondersteboven in een voorverwarmde oven op 200-230°C en laat hem ongeveer een uur bakken. Leg een bakpapier of een ovenrek eronder om eventuele druppels op te vangen.
5. Laat afkoelen en herhaal indien nodig
Zet de oven uit en laat de pan volledig afkoelen voordat je hem eruit haalt. Voor een extra sterke beschermlaag kun je dit proces 2-3 keer herhalen.
Onderhoud van de inbrandlaag/”seasoning”
Elke keer dat je in je gietijzeren pan kookt met olie, versterk je de inbrandlaag. Vermijd zeep bij het schoonmaken en droog de pan altijd goed af. Bewaar hem op een droge plek en smeer hem af en toe in met een dun laagje olie om roestvorming te voorkomen.
Met de juiste verzorging gaat je gietijzeren braadpan een leven lang mee en wordt hij alleen maar beter in gebruik!
Veelgestelde vragen over braadpannen
Wat is het verschil tussen een braadpan en een koekenpan?
Een braadpan heeft een dikke bodem en hogere randen, wat hem geschikt maakt voor langzaam garen en sudderen. Een koekenpan is platter en beter geschikt voor snel bakken op hoge temperaturen.
Hoe maak je een braadpan schoon?
Voor gietijzeren pannen wordt aangeraden om ze met warm water en een borstel schoon te maken, zonder zeep. Emaille en roestvrij stalen pannen kunnen vaak in de vaatwasser, maar met de hand afwassen verlengt de levensduur.
Hoe meet je een braadpan?
De diameter van een braadpan wordt gemeten aan de bovenkant, van rand tot rand. Dit helpt bij het kiezen van een geschikt formaat voor jouw behoeften.
Waarom kiezen voor een gietijzeren braadpan?
Gietijzeren pannen houden warmte goed vast en zorgen voor een gelijkmatige garing. Ze zijn duurzaam en verbeteren met de jaren, mits goed onderhouden. Liever toch wat anders? Lees dan hier alles over de soeppan en de hapjespan!
Wat kun je bereiden in een braadpan?
Een braadpan is geschikt voor stoofpotten, suddervlees, curry’s, sauzen en zelfs brood. Het is een veelzijdige pan die in vrijwel elke keuken van pas komt.
Kan een braadpan in de oven?
Ja, de meeste braadpannen kunnen in de oven, maar controleer altijd of het handvat en de deksel hittebestendig zijn. Gietijzeren en geëmailleerde pannen zijn ideaal voor ovenbereidingen.
Is een braadpan geschikt voor inductie?
Dat hangt af van het materiaal. Gietijzeren en sommige roestvrijstalen braadpannen werken op inductie. Controleer of de pan een magnetische bodem heeft, want dat is nodig voor inductie.
Hoe zwaar is een gietijzeren braadpan?
Gietijzeren braadpannen zijn relatief zwaar, meestal tussen de 4 en 6 kg, afhankelijk van het formaat. Dit gewicht helpt bij een gelijkmatige warmteverdeling, maar kan een nadeel zijn als je een lichtere pan zoekt.
Door de juiste pan te kiezen, verbeter je niet alleen je kookresultaten, maar geniet je ook jarenlang van een betrouwbaar keukengerei!
