Dit zijn ze: de beste Global koksmessen van 2025

Als je serieus bent over koken, weet je hoe belangrijk een goed koksmes is. De messen van Global behoren tot de beste en worden gewaardeerd om hun scherpte en stijlvolle design. We hebben onze vijf favoriete Global koksmessen voor je op een rijtje gezet. Perfect om je messencollectie naar een hoger niveau te tillen!

Wat maakt Global koksmessen uniek?

Global messen hebben in de afgelopen decennia wereldwijd een reputatie opgebouwd als dé standaard voor Japanse koksmessen. Wat ze zo bijzonder maakt, is de combinatie van materiaal, design en gebruiksgemak. Alle messen worden gemaakt van CROMOVA 18 roestvrij staal, een speciaal staalsoort dat ontwikkeld is om lang scherp te blijven, goed bestand te zijn tegen roest en toch makkelijk te slijpen. Dit betekent dat je als gebruiker minder vaak hoeft te slijpen en toch altijd kunt rekenen op een vlijmscherp mes.

Daarnaast zijn Global messen gesmeed uit één stuk staal, inclusief de handgreep. Hierdoor zijn er geen naden waar vuil zich kan ophopen, wat de messen extra hygiënisch maakt. De handgreep zelf is hol en gevuld met zand, zodat het mes perfect in balans ligt. Dit lichte gewicht en de optimale balans zorgen ervoor dat je ook na een lange kooksessie geen vermoeide pols of hand krijgt.

Tot slot is er het iconische design. Waar veel Europese messen een klassieke houten of kunststof handgreep hebben, kiezen Global messen voor een minimalistische, volledig metalen uitstraling met de herkenbare kuiltjesstructuur. Dit design is niet alleen mooi, maar zorgt ook voor extra grip tijdens het snijden. Wie eenmaal met een Global mes werkt, begrijpt waarom deze messen een investering zijn die jarenlang meegaat.

Global messen vs andere merken

Er zijn veel bekende messmerken op de markt, zoals Wüsthof, Sabatier en Kai. Wat maakt Global dan anders? Het grootste verschil zit in het gewicht en de balans. Europese messen zoals Wüsthof of Sabatier zijn vaak wat zwaarder en robuuster, waardoor ze goed geschikt zijn voor krachtig snijwerk. Global messen daarentegen zijn lichter en fijner in gebruik, wat ze populair maakt bij chefs die veel en langdurig snijden.

Ook de slijphoek is anders. Europese messen hebben vaak een snijhoek van 20 graden, terwijl Global messen scherper zijn geslepen op ongeveer 15 graden. Dit maakt ze vlijmscherp en ideaal voor precisiewerk, maar vraagt wel om goed onderhoud. Met een wetsteen of keramisch aanzetstaal houd je ze het beste in topconditie.

Een ander verschil zit in het design. Waar Europese messen meestal een klassieke look hebben met houten of kunststof greep, kiest Global voor een moderne, volledig metalen uitstraling. Het voordeel hiervan is dat de messen hygiënischer zijn en minder snel slijtage vertonen.

Kai, een ander Japans merk, wordt vaak vergeleken met Global. Het verschil is dat Kai vaker gebruikmaakt van Damascus-staal, dat een luxueuze uitstraling geeft en nóg harder is. Global blijft daarentegen meer betaalbaar, terwijl het dezelfde Japanse scherpte en kwaliteit biedt. Zo positioneert Global zich als de perfecte middenweg: Japanse topkwaliteit voor een brede doelgroep, zonder de hoofdprijs te betalen.

De beste Global koksmessen op een rij

1. Global G2 Koksmes – 20 cm

Het Global G2 koksmes is een klassieker en een must-have voor elke keuken. Met zijn 20 cm lemmet is het veelzijdig genoeg voor bijna alle snijtaken, van het fijnhakken van kruiden tot het fileren van vis. Dit mes is perfect uitgebalanceerd en ligt comfortabel in de hand, wat zorgt voor een moeiteloze snijervaring.

Voordelen:

• Gemaakt van hoogwaardig CROMOVA 18 roestvrij staal
• Blijft langdurig scherp
• Geschikt voor zowel professionals als hobbykoks

Nadelen: 

• Minder geschikt voor zware snijtaken zoals het hakken van botten

Global G2 Koksmes – 20 cm

Bekijk product

bol.com (€109,50)

Toon alle verkopers

Laatst bijgewerkt op: January 14, 2025 – 2:05 pm

2. Global NI GN-002 Chinees Koksmes – Kuiltjes – 20 cm

Voor de liefhebbers van de Aziatische keuken is dit Chinese koksmes een absolute aanrader. Het brede lemmet met kuiltjes voorkomt dat ingrediënten blijven plakken, ideaal voor het snel snijden van groenten of vlees.

Voordelen:

• Traditioneel Chinees ontwerp
• Geschikt voor zware snijtaken
• Kuiltjes voorkomen plakkende ingrediënten

Nadelen:

• Breder lemmet kan minder handig zijn voor kleinere keukentaken
• Niet geschikt voor het hakken van harde botten

Global NI GN-002 Chinees koksmes – Kuiltjes – 20cm

Bekijk product

bol.com (€125,00)

Laatst bijgewerkt op: January 14, 2025 – 2:06 pm

3. Global G83 Hakmes – 18 cm – Kuiltjes

Dit krachtige hakmes is ontworpen voor de zwaarste taken in de keuken. Denk aan het hakken van botten of harde groenten zoals pompoen. Dankzij de kuiltjes in het lemmet glijden ingrediënten moeiteloos van het mes af.

Voordelen:

• Robuust ontwerp
• Perfect voor intensief gebruik
• Kuiltjes voorkomen plakkende ingrediënten

Nadelen:

• Minder geschikt voor precisiewerk
• Kan wat aan de zware kant zijn

Global G83 Hakmes – 18 cm – Kuiltjes

Bekijk product

bol.com (€126,50)

Toon alle verkopers

Laatst bijgewerkt op: January 14, 2025 – 2:06 pm

4. Global GS90 Santokumes met Kuiltjes – 13 cm

Het Santokumes, wat “drie deugden” betekent, is perfect voor snijden, hakken en fijnhakken. Met zijn compacte formaat van 13 cm is dit mes ideaal voor precisiewerk en kleine keukentaken.

Voordelen:

• Handzaam en lichtgewicht
• Kuiltjes voorkomen plakkende ingrediënten
• Ideaal voor precisiewerk

Nadelen:

• Te klein voor grote snijtaken
• Minder krachtig bij harde ingrediënten

Global – Gs90 Santokumes met kuiltjes 13 cm

Bekijk product

bol.com (€93,50)

Toon alle verkopers

Laatst bijgewerkt op: January 14, 2025 – 2:05 pm

5. Global GF35 Koksmes – 30 cm

Voor de grote snijtaken is er het Global GF35 koksmes met een indrukwekkend lemmet van 30 cm. Dit mes is perfect voor het snijden van grote stukken vlees of vis en biedt ultieme controle en kracht.

Voordelen:

• Extra lang lemmet voor grote taken
• Perfect voor de ervaren kok

Nadelen:

• Minder geschikt voor kleinere keukens en snijtaken
• Vereist ervaring om goed te hanteren

Global GF35 Koksmes – 30 cm

Bekijk product

bol.com (€209,00)

Laatst bijgewerkt op: January 14, 2025 – 2:05 pm

Hoe onderhoud je een Global mes?

Een goed mes gaat jaren mee, maar alleen als je er zorgvuldig mee omgaat. Global messen zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, maar dat betekent niet dat ze onderhoudsvrij zijn. Het begint allemaal met het juiste gebruik. Snijd altijd op een houten of kunststof snijplank en vermijd harde oppervlakken zoals glas of steen, omdat dit de snede snel bot maakt.

Na gebruik was je een Global mes het beste met de hand af in lauw water en een klein beetje afwasmiddel. Droog het direct af met een zachte doek. Stop het mes nooit in de vaatwasser, want de hitte, het zout en de agressieve schoonmaakmiddelen kunnen het staal en de snede beschadigen.

Slijpen is een ander belangrijk onderdeel van het onderhoud. Global messen worden het scherpst gehouden met een Japanse wetsteen. Daarmee herstel je de oorspronkelijke snijhoek van ongeveer 15 graden. Voor tussentijds onderhoud kun je een keramisch aanzetstaal gebruiken om de scherpte langer vast te houden. Vermijd metalen aanzetstalen, want die kunnen de snede juist beschadigen.

Tot slot de opberging: bewaar je Global messen in een messenblok, op een magneetstrip of in een beschermhoes. Zo voorkom je dat de messen in een lade tegen elkaar aan komen, wat botheid of zelfs beschadigingen kan veroorzaken. Met dit onderhoud blijven Global messen niet alleen functioneel, maar ook jarenlang mooi.

Voor wie zijn Global messen geschikt?

Global messen zijn breed inzetbaar en daarom aantrekkelijk voor verschillende soorten gebruikers. Voor hobbykoks die graag met hoogwaardige materialen werken, is een Global mes vaak een eerste stap naar professionele kookervaring thuis. De messen zijn licht, makkelijk te hanteren en zien er strak uit, waardoor ze ideaal zijn voor wie zijn keukenuitrusting naar een hoger niveau wil tillen.

Voor professionele chefs bieden Global messen een combinatie van comfort en precisie. Omdat ze lichter zijn dan veel Europese messen, kun je er uren mee werken zonder dat je handen vermoeid raken. Dit maakt ze geschikt voor drukke keukens waar snelheid en efficiëntie belangrijk zijn. Ook het feit dat de messen uit één stuk staal zijn gesmeed, maakt ze extra hygiënisch – een must in de professionele gastronomie.

Zelfs voor beginnende koks zijn Global messen een goede keuze, mits je bereid bent te investeren in kwaliteit. Ze vergen wel wat onderhoud, zoals regelmatig slijpen en zorgvuldig wassen, maar in ruil daarvoor krijg je messen die jarenlang meegaan. Daarmee zijn ze vaak uiteindelijk voordeliger dan goedkope messen die je om de paar jaar moet vervangen.

Kortom, Global messen zijn er voor iedereen die koken serieus neemt – of je nu thuis voor je gezin kookt of dagelijks in een restaurantkeuken staat.

Waar kun je Global messen kopen?

Global messen zijn wereldwijd verkrijgbaar, maar in Nederland en België kun je ze vooral vinden bij gespecialiseerde kookwinkels en grote webshops. Online platforms zoals Bol.com hebben vaak een breed assortiment, van losse koksmessen tot complete messensets. Het voordeel van online kopen is dat je eenvoudig prijzen kunt vergelijken en vaak recensies van andere gebruikers kunt lezen.

In fysieke kookwinkels kun je het mes in de hand houden en meteen voelen hoe het ligt. Dit is handig, want hoewel Global messen universeel ontworpen zijn, kan de balans en het gewicht per model verschillen. Sommige mensen geven de voorkeur aan een groot en zwaar mes, terwijl anderen juist kiezen voor een compacter en lichter model.

Een tip: overweeg om een messenset te kopen in plaats van losse messen. Sets zijn vaak voordeliger en geven je direct een complete basis. Zo heb je bijvoorbeeld een koksmes, santokumes en officemes in één keer bij elkaar. Daarnaast worden sets vaak geleverd in een messenblok of opbergcase, waardoor je meteen een veilige en praktische manier hebt om je messen op te bergen.

Veelgestelde vragen over Global koksmessen (FAQ)

Zijn Global messen goed?

Ja, Global messen behoren tot de populairste Japanse messen wereldwijd. Ze zijn scherp, duurzaam en hebben een modern design.

Waar worden Global messen gemaakt?

Alle Global messen worden in Japan geproduceerd, met gebruik van hoogwaardig CROMOVA 18 roestvrij staal.

Zijn Global messen geschikt voor de vaatwasser?

Nee, het wordt afgeraden om Global messen in de vaatwasser te doen. Handwas verlengt de levensduur van het mes aanzienlijk.

Hoe scherp zijn Global messen?

Global messen worden extreem scherp geleverd en hebben een snijhoek van ongeveer 15 graden, wat scherper is dan veel Europese messen.

Hoe slijp je een Global mes?

Het beste resultaat krijg je met een wetsteen. Voor tussendoor kun je een keramisch aanzetstaal gebruiken.

Wat is het verschil tussen een koksmes en een santokumes?

Een koksmes (chef’s knife) is veelzijdig en geschikt voor grote snijtaken, terwijl een santokumes compacter is en meer precisie biedt voor groenten en fijnsnijwerk.

Wat zijn de nadelen van Global messen?

Ze zijn minder geschikt voor het hakken van botten of extreem harde producten. Ook kan het lichte gewicht wennen zijn voor wie zware Europese messen gewend is.

Zijn er ook Global messensets verkrijgbaar?

Ja, Global verkoopt diverse messensets die voordeliger zijn dan losse messen, vaak inclusief messenblok of magneetstrip.

Waarom zou je kiezen voor Global koksmessen?

Global messen staan vooral bekend om hun unieke, strakke design. Elk mes is gesmeed uit één stuk roestvrij staal, waardoor ze zowel licht als duurzaam zijn (lees hier meer over de verschillende staalsoorten!). Of je nu een hobbykok of een professionele chef bent, deze messen zijn een investering die zich terugbetaalt.

Meer lezen?

• Ontdek hier de beste dunschiller
• Ontdek hier of de Le Creuset braadpan het geld waard is
• Hoe onderhoud je eigenlijk houten snijplanken? Wij leggen het uit!